Hovedside
Røros Ost

 


En egenutviklet mild men smakfull kvitost laget av pasturisert kumelk fra Galåen Samdrift. Lages i 3 varianter:  Som ren kvitost uten tilsetning. Med urter tilsatt timian, enebær og basilikum. Med krydder tilsatt peppermiks. Leveres som normallagret lagret i 3 – 6 måneder, som vellagret lagret i minimum 1 år og som ekstra vellagret lagret i minimum 2 år. Modnes i vakumpose. Det gir en vellagret meget smakfull ost helt uten skorpe.
Røros Ost er godkjent som Norsk Spesialitet, og selges i utvalgte butikker i Trøndelag og på Østlandet
 
Røros ost er en mild men smakfull ost. Produsert av egenprodusert pasteruisert kumelk.

Røros ost med urter er tilsatt timian, enebær og basilikum.
Røros ost med krydder er tilsatt peppermix.
Røros ost Kvitost uten tilsetning.
 
Ostene leveres både som normallagret (3 mnd), vellagret (min 1 år) og ekstra vellagret (min.2 år). Alle 6 typene av Røros ost er godkjent som Norsk Spesialitet av Matmerk.
 
 

Godkjenningsteksten for f.eks Vellagret Røros ost med urter er følgende:

- Nyutviklet kvitost av pasturisert kumelk, et gårdsmatprodukt laget av melk fra Galåen Samdrift.
 
- Vellagret ost har en tydelig mild og avrundet moden lukt og smak som blir avløst av en tydelig smak av urter.
 
- Osten er lett å tygge, kleber ikke, den oppleves mest som å smelte i munnen, noe som gjør at den er lett å like.
 
- Osten lagres først i 2 mnd ved tilpasset modningsteperatur, deretter på kjølerom. Total lagring er min. 12 mnd.
 
- Produksjonsteknikken er egenutviklet bl.a bruk av ulike typer melkesyrebakterier til syrning, tørrsalting og modning i vakumposer, noe som gir en ost helt uten skorpe og en ost med særegen karakter både mht smak og tekstur.
 
- Galåvolden Gård har en allsidig produksjon (melk, egg og kjøtt av høns og storfe), og alle produktene som lages baseres på gårdens egne råvarer.

- Melkeproduksjonen er basert på det naturgitte grovforgrunnlaget som er typisk for høytliggende områder med kort vekstsesong. Melka er et speilbilde av hva dyra spiser, og vil alltid gi et bidrag til produktenes egenart.

- I besetningen inngår også Røroskua."

Røros ost egner seg både på frokostbordet og på et ostebord. Den er ypperlig til gratinering, på ostesmørbrød, pizza o.l. Selges som hele oster på ca 1,1 kg, i biter på 200 - 300 g, og som ferdig skivet pakket i beskyttende atmosfære.